Náš ležák Heineken obsahuje jen tři hlavní složky: ječmen, chmel a vodu. Přidáním našich pivovarských kvasinek A-Yeast se tato směs jako mávnutím kouzelného proutku promění v pivo, které všichni tak dobře známe a máme rádi.
Všechno začíná u ječmene, mnohostranně prospěšné obilniny přirozeně obsahující škrob, bílkoviny a vlákninu. Po namočení se ječmen opatrně zahřívá a tím se během několika dní postupně vysuší. Tento pečlivě hlídaný proces se nazývá sladování.
Rostlina překypující chutí. Existuje mnoho druhů chmele, z nichž každý má svou charakteristickou chuť – od výraznějších kořeněných tónů až po jemnější nádech bylinek. Výběr té správné plodiny je sám o sobě umění.
Hlavní složkou ležáku je voda, která může tvořit až neuvěřitelných 95 % hotového nápoje. Vzhledem k zásadnímu významu této ingredience se využívá pouze voda té nejvyšší kvality.
Pivo Heineken vaříme z pečlivě vybraných ingrediencí: sladu, vody a chmele. Společně procházejí fázemi vaření, zchlazení, kvašení a zrání.
Záleží především na tom, co do piva dáte a co ne. Žádná kukuřice, žádná rýže, žádná aditiva. A žádné kompromisy.
Smícháním vody a rozdrceného ječného sladu vzniká sladká, cukernatá tekutina zvaná mladina, která se následně vaří. Zároveň se přidává chmel zvýrazňující chuť.
Po dosažení správné teploty se přidávají unikátní pivovarské kvasinky A-Yeast, které nastartují přirozený proces kvašení spočívající v přeměně cukrů na alkohol a CO2. Během tohoto procesu se rodí charakteristická vyvážená chuť piva Heineken. Naše kvasinky A-Yeast jsou nejspokojenější na velkých povrchových plochách, a proto jim dopřáváme horizontální kvasné tanky.
Speciální pivovarské kvasinky A-Yeast jsme objevili v 19. století a od té doby tvoří klíčovou složku vytvářející charakteristickou vyváženou chuť piva Heineken. Žádný plán B není potřeba.
Uvařit pivo Heineken nám trvá 28 dní. Jedině tak dosáhneme perfektně vyvážené chuti, osvěžující průzračnosti a nádherné zlatavě žluté barvy. Kvalita chce čas, ale stojí to za to.
Už je to 140 let od doby, co se mohl Heineken nazývat minipivovarem. Přesto jsme nikdy nezapomněli, že kvalita se měří především ušlechtilostí našeho piva. Zápal pro kvalitu a dokonalost žije v rodině Heinekenů dodnes.
Poznejte naši historii
