최고의 천연 재료 사용
맥주 양조
최고의 천연 재료 사용
하이네켄 라거는 오직 세 가지 주원료만을 사용합니다. 보리, 홉, 그리고 물입니다. 여기에 하이네켄만의 에이-이스트(A-Yeast)를 넣으면, 우리가 모두 알고 사랑하는 그 맛의 맥주로 마법처럼 변신합니다.
하이네켄 라거는 오직 세 가지 주원료만을 사용합니다. 보리, 홉, 그리고 물입니다. 여기에 하이네켄만의 에이-이스트(A-Yeast)를 넣으면, 우리가 모두 알고 사랑하는 그 맛의 맥주로 마법처럼 변신합니다.
모든 맥주는 보리로부터 시작합니다. 자연 그대로의 전분과 단백질, 섬유질까지 모두 갖춘 건강 그 자체의 곡물이죠. 보리를 불린 후 며칠 동안 약하게 열을 가해 말려줍니다. 이 섬세한 과정을 '몰팅'(malting)이라 합니다.
홉은 넘치는 풍미가 특징인 식물입니다. 매운 향부터 부드러운 허브 향까지, 종류에 따라 맛이 제각기 다릅니다. 맥주에 잘 맞는 홉을 고르는 것 자체가 예술의 영역이라고 볼 수 있죠.
물은 완제품의 95%나 차지하는 라거의 주원료입니다. 이처럼 필수적인 요소이기 때문에 하이네켄 맥주에는 오직 최상급 품질의 물만 사용합니다.
모든 하이네켄의 맥주는 몰트, 물, 홉, 이렇게 100% 천연 원료로만 양조됩니다. 이 재료들은 제조, 냉각, 발효, 숙성의 과정을 거쳐 맥주로 탄생하게 됩니다.
무엇을 넣고 빼는지는 아주 중요합니다. 하이네켄은 옥수수, 쌀, 기타 첨가물을 일체 넣지 않습니다. 우리에게 품질은 절대 타협할 수 없는 중요한 가치입니다.
분쇄와 당화가 끝난 보리를 물에 섞으면 맥아즙이라는 달콤한 설탕 제형의 액체가 됩니다. 이 맥아즙을 끓이는 과정에서 홉을 추가하여 풍미를 더합니다.
적정한 온도에서 하이네켄의 특별한 에이-이스트(A-Yeast)가 첨가되고, 이를 통해 자연적으로 당분을 알코올과 이산화탄소로 바꾸는 과정이 시작됩니다. 이 과정이 바로 하이네켄만의 균형 잡힌 맛을 만들어 내는 비결입니다. 우리의 에이-이스트는 표면이 넓으면 넓을수록 진가를 발휘하기 때문에, 하이네켄에서는 수평형의 넓은 발효 탱크를 사용합니다.
19세기에 처음 발견된 하이네켄의 특별한 에이-이스트(A-Yeast)는 지금까지도 하이네켄 특유의 균형 잡힌 맛을 만들어주는 핵심 요소입니다. 그 어떤 것도 에이-이스트를 대체할 수는 없습니다.
하이네켄 맥주를 양조하는 데에는 28일이라는 시간이 걸립니다. 완벽히 균형 맞춘 맛과 청량한 투명도, 아름다운 골드 컬러의 맥주를 생산하기 위해 필요한 시간으로 품질을 위해서라면 기꺼이 지불해야 할 댓가입니다.
하이네켄이 소규모 양조장에서 처음 맥주를 만들기 시작한지도 벌써 150년이 지났습니다. 하지만 진정한 품질은 맥주의 순도에 달려있음을 한 순간도 잊지 않았습니다. 완벽한 품질에 있어 절대 타협하지 않는 정신은 하이네켄 일가에 그대로 전해져 내려오고 있습니다.
역사 더 알아보기
