Η Heineken lager μας αποτελείται μόνο από τρία κύρια συστατικά: κριθάρι, λυκίσκο και νερό. Όταν στο μείγμα προστεθεί η Α-Yeast μαγιά μας, τότε η Heineken μεταμορφώνεται μαγικά στην μπίρα που όλοι ξέρουμε και αγαπάμε.
Όλα ξεκινούν με το κριθάρι. Ένα δημητριακό που ξεχειλίζει από θρεπτικά συστατικά. Περιέχει από τη φύση του άμυλο, πρωτεΐνη και φυτικές ίνες. Αφού μουλιάσει, το κριθάρι ζεσταίνεται σε χαμηλή θερμοκρασία, ώστε να αποξηρανθεί εντός μερικών ημερών. Αυτή η σχολαστική διαδικασία ονομάζεται βυνοποίηση.
Ένα φυτό γεμάτο γεύση. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες λυκίσκου και η κάθε μία έχει τη δική της ξεχωριστή γεύση· από ήπια βοτανική μέχρι με πικάντικα αρώματα. Η σωστή επιλογή καλλιέργειας είναι από μόνη της μια μορφή τέχνης.
Το νερό είναι το βασικό συστατικό της lager και μπορεί να αποτελέσει έως και το 95% του τελικού προϊόντος. Φυσικά, όταν μιλάμε για ένα τόσο σημαντικό συστατικό, δεν μπορεί να χρησιμοποιείται κάτι άλλο παρά μόνο νερό της καλύτερης ποιότητας.
Η Heineken παρασκευάζεται με 100% αγνά, φυσικά συστατικά: βύνη, νερό και λυκίσκος, τα οποία περνάνε από τις φάσεις του βρασμού, της ψύξης, της ζύμωσης και της ωρίμανσης.
Όλα έχουν να κάνουν με το τι βάζεις μέσα και τι αφήνεις έξω. Όχι καλαμπόκι, όχι ρύζι, όχι πρόσθετα. Όχι συμβιβασμοί.
Το νερό αναμειγνύεται με το αλεσμένο, βυνοποιημένο κριθάρι. Έτσι, παράγεται το ζυθογλεύκος, ένα γλυκό, σακχαρώδες υγρό, το οποίο στη συνέχεια βράζεται. Εδώ, προστίθεται και ο λυκίσκος, ο οποίος ενισχύει τη γεύση.
Όταν το ζυθογλεύκος φτάσει στην κατάλληλη θερμοκρασία, προστίθεται η μοναδική μαγιά A-Yeast της Heineken και, έτσι, ξεκινάει η φυσική διαδικασία της ζύμωσης, κατά την οποία τα σάκχαρα μετατρέπονται σε αλκοόλη και διοξείδιο του άνθρακα. Η χαρακτηριστική, ισορροπημένη γεύση της Heineken οφείλεται σε αυτή η διαδικασία. H Α-Yeast μαγιά μας γίνεται πολύ χαρούμενη σε μεγάλες επιφάνειες, κάτι που είναι δυνατό με τις οριζόντιες δεξαμενές μας.
Ανακαλύψαμε την ξεχωριστή μαγιά A-Yeast τον 19ο αιώνα. Από τότε αποτελεί το κλειδί της χαρακτηριστικής, ισορροπημένης γεύσης της Heineken. Δε θα υπάρξει ποτέ ανάγκη για Plan B.
Θέλουμε 28 ημέρες για να ζυθοποιήσουμε τη Heineken. Έτσι, πετυχαίνουμε την τέλεια ισορροπημένη γεύση, την απολαυστική διαύγεια και το υπέροχο χρυσοκίτρινο χρώμα. Η ποιότητα θέλει χρόνο.
Έχουν περάσει 140 χρόνια από τότε που η Heineken μπορούσε να πει ότι είναι μια μικροζυθοποιία. Παρόλα αυτά, δεν ξεχνάμε ποτέ ότι η ποιότητα μετριέται από την καθαρότητα της μπίρας μας. Το πάθος για ποιότητα και τελειότητα ζει ακόμα στην οικογένεια Heineken.
Ανακαλύψτε την ιστορία μας
